Grand Theft Auto VI avait d'abord repris les durées du cycle jour/nuit de GTA V

Rockstar avait initialement appliqué à Grand Theft Auto VI les mêmes durées de cycle jour/nuit que dans Grand Theft Auto V, mais Rob Nelson estime qu'avec ces réglages, tout semblait aller trop vite. Le codirecteur de studio chez Rockstar a évoqué ces premiers réglages dans Edge Magazine.

Rob Nelson considère également que les réactions des passants de Grand Theft Auto V montraient déjà leurs limites. Il décrit des personnages qui ne réagissaient pas lorsqu'une arme était sortie devant eux : il fallait la pointer dans leur direction pour les faire fuir.

Dans Grand Theft Auto VI, Aaron Garbut, lui aussi codirecteur de studio chez Rockstar, a provoqué la réaction d'un PNJ en le fixant trop longtemps alors qu'il incarnait Jason. Le personnage s'est agité, s'est approché et a lâché son chien. Certains PNJ sont par ailleurs armés et pourront montrer leur arme.

Les réactions de la police dépendront des actions du joueur : elle ne le prendra pas immédiatement en chasse dans tous les cas. Avant même qu'un avis de recherche ne soit déclenché, le joueur pourra lâcher son arme, ce qui pourrait apaiser la situation.